Name: Cheesecake od kupina
Ingredients: 220 g mljevenog keksa; 120 g margarina; 2 žlice mlijeka; 500 g krem sira; 70 g šećera u prahu; 1 vanilin šećer; 400 ml vrhnja za šlag; 100 g bijele čokolade; 100 ml vrhnja za šlag; 1 mljevena želatina (10 g); 150 g kupina i borovnica; sok od 1 limuna; 50 g šećera

Priprema

Podloga

1. Mljevene kekse pomiješati s otopljenim margarinom i mlijekom. Smjesu utisnuti u kalup obložen acetatnom folijom promjera 26 cm. Staviti u hladnjak.

Osnovna krema

2. Krem sir izmiksati sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Ručno dodati posebno umućeno vrhnje za šlag. Kremu podijeliti na dva jednaka dijela.

Kreme

3. Bijelu čokoladu otopiti s vrhnjem za šlag na laganoj vatri. Pola želatine (5 g) preliti s dvije žlice vode, ostaviti da nabubri pa otopiti i dodati u bijelu čokoladu s vrhnjem.
4. Kupine i borovnice prokuhati s limunovim sokom i šećerom. Protisnuti kroz cjedilo da se odstrane koštice. Pola želatine (5 g) preliti s dvije žlice vode, ostaviti da nabubri i otopiti pa dodati u sok. Ostaviti da se malo ohladi.
5. U jedan dio osnovne kreme dodati smjesu od bijele čokolade i pjenjačom dobro izmiješati. Preliti preko ohlađene podloge. Po potrebi zagrijati kremu prije izljevanja kako bi bila tečnija. Staviti tortu u zamrzivač na oko 20 minuta da se stisne.
6. U drugi dio osnovne kreme uliti voćni sok i pjenjačom izmiješati. Također kratko zagrijati kremu po potrebi i preliti po ohlađenoj bijeloj kremi. Staviti u hladnjak na par sati da se dobro ohladi. Ukrasiti po želji.