Kocke od badema i ananasa

Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera. Špatulom lagano umiješati pomiješane mljevene bademe i brašno. Smjesu rasporediti u kalup obložen papirom za pečenje dimenzije 38 x 28 cm. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, oko 20 minuta, dok ne porumeni. Ohlađen biskvit prerezati okomito na dva dijela.

Oba biskvita namočiti sokom od ananasa iz kompota.

Pjenjačom pomiješati žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i mlijekom. Smjesu kuhati na pari 10 minuta, dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodati margarin sobne temperature i pjenasto izmiksati. Posebno umutiti vrhnje za šlag i ručno ga umiješati u kremu. U kremu umiješati ananas ocijeđen od soka i narezan na komadiće. Svaki biskvit mazati kremom, spojiti i posuti sjeckanim bademima.