Losos na žaru u marinadi od shiraza

U zdjeli pomiješajte smeđi šećer u vrućoj vodi, sve dok se šećer ne otopi. Presipajte u veliku plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu koja se može dobro zatvoriti te zatim umiješajte i vino, umak od soje, maslinovo ulje, češnjak, papar i limun. Dodajte i lososa, dobro zatvorite i marinirajte na minimalno 8 sati ili preko noći u hladnjaku.

Zagrijte roštilj na visoku toplinu.

Lagano nauljite rešetke roštilja. Sačuvajte marinadu i pecite lososa na roštilju u trajanju od 10-ak minuta, to jest taman dok se riba lagano ne raspada pod vilicom.

Prebacite sačuvanu marinadu u lonac. Otopite kukuruzni škrob u hladnoj vodi. Dovedite marinadu do vrenja i dodajte kukuruzni škrob kako bi se smjesa zgusnula. Poslužite ju tako da ju prelijete preko lososa ili stavite sa strane kao umak.