Name: Rolada ledeni vjetar
Ingredients: 6 bjelanjka; prstohvat soli; 8 žlica šećera; 1 žlica octa ili soka od limuna; 1 žlica škrobnog brašna (gustina); 400 ml mlijeka; 6 žumanjaka; 4 žlice šećera; 1 burbon vanilin šećer; 1 puding od vanilije; 2 žlice škrobnog brašna (gustina); 200 ml vrhnja za šlag; 2 banane; limunov sok; 100 g jagoda; 2–3 kivija

Priprema

Beze

1. Bjelanjke tući s prstohvatom soli uz postupno dodavanje šećera. Dodati žlicu octa ili soka od limuna, te na kraju umiješati žlicu škrobnog brašna.
2. Rasporediti na papir za pečenje u velikom limu od pećnice dimenzije 40 x 30 cm. Peći 25 minuta na 160 °C.
3. Pečenu koru preokrenuti na papir za pečenje posut šećerom u prahu, pažljivo skinuti papir za pečenje s kojim se peklo i ostaviti da se ohladi.

Krema

4. Žumanjke, šećer i burbon vanilin šećer dobro izmiješati pjenjačom, dodati puding, škrobno brašno (gustin) i malo mlijeka pa ukuhati u ostatak mlijeka ulijevajući u tankom mlazu i cijelo vrijeme miješajući pjenjačom. Maknuti s vatre kad se zgusne, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu ručno umiješati čvrsto tučeno vrhnje za šlag.

I još

5. Na koru namazati ¾ kreme, poslagati cijele banane pokapane limunovim sokom da ne potamne, a oko njih posipati sjeckane jagode i kivi.
6. Zamotati roladu. Izvana namazati ostatkom kreme i ukrasiti voćem.