Sočno jelo od srnetine
- Pečenje
- oko 3 h
- Broj sastojaka
- 17
Sočno jelo od srnetine
Recept
Sastojci
Količine su prema izvornom receptu. Označite sastojke koje ste već pripremili.
Za marinadu
Priprema
-
Vino razrijedite s 200-300 ml vode i ostavite da zavrije. Dodajte lovorov list, klinčiće, borovicu, narezan češnjak i Vegetu.
-
Marinadu kuhajte na laganoj vatri desetak minuta, ohladite, a zatim njome prelijte pripremljene odreske.
-
Ostavite ih da se mariniraju na hladnom mjestu oko 3 sata. Nakon mariniranja, odreske sa svih strana popecite na zagrijanom ulju.
-
Dodajte narezanu suhu slaninu, nasjeckani luk, mrkvu i peršinov korijen narezane na kolutiće, a celer na ploške.
-
Odreske podlijte mješavinom vina u kojoj su se marinirali i pirjajte u poluotkrivenoj posudi oko 30 minuta. Zatim dodajte pekmez od šljiva koji ste razrijedili s 2-3 žlice vode, pasiranu rajčicu i ostatak marinade zajedno sa začinima.
-
Nastavite pirjati na laganoj vatri oko 40 minuta dok meso ne omekša. Pred kraj kuhanja umiješajte gussnel razmućen s malo vode i kratko prokuhajte. Srneće odreske možete poslužiti uz palentu.
